- Advertisement - Ingrédients pour 6 personnes 2 bouteilles jus de palourdes 1 feuille de laurier6 grains de poivre 12 crevettes décortiquées 6 1/2 oz pétoncles de baie 6 1/2 oz calmars 2 lb moules rincées et ébarbées 12 palourdes du Pacifique rincées 1 lb homards environ 3 petits, coupés en deux 2 c. à soupe huile d’olive1 oignon en dés 3 gousses d’ail émincées 4 anchois 1 c. à soupe paprika fumé 1 poivron vert épiné et coupé en dés 2 tasses riz 2 tasses tomates en conserve 3 c. à soupe épices pili-pili doux 1/4 tasse persil haché Préparation Dans une casserole moyenne, combiner le jus de palourdes, la feuille de laurier et les grains de poivre et porter à ébullition. Pocher les crevettes dans le liquide jusqu’à ce qu’elles soient cuites, retirer à l’aide d’une cuillère trouée et laisser refroidir dans une assiette. Avec le même liquide, répéter ces étapes séparément pour les pétoncles, le calmar, les moules, les palourdes et le homard, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Placer tous les fruits de mer dans une assiette, couvrir et réfrigérer. Passer le liquide de cuisson au tamis. En conserver 2 tasses et jeter le reste du liquide et tout ce qui a pu s’accumuler au fond de la casserole. Dans un grand faitout ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu élevé et faire sauter l’oignon, l’ail, les anchois et le paprika 2-3 minutes. Ajouter le poivron vert et le riz, faire sauter 1 minute. Ajouter en remuant le liquide de cuisson des fruits de mer mis de côté, les tomates et le pili-pili, amener à ébullition puis réduire le feu à doux. Couvrir avec un couvercle bien ajusté et laisser mijoter 35-40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Entretemps, retirer les moules de leur coquille, à l’exception de 2 ou 3 moules par personne, comme garniture. Ajouter les fruits de mer au riz et remuer pendant les 5 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement et garnir de persil.

Le risotto aux fruits de mer est un plat classique et indémodable de la cuisine italienne qui se déguste aussi bien l’été que l’hiver. C’est un plat raffiné et pourtant très simple à réaliser avec votre Thermomix !Vraiment très simple et rapide, j’utilise pour le coté pratique un cocktail de fruits de mer surgelés que je décongèle au préalable. Mais vous pouvez bien sûr utiliser des fruits de mer et des crustacés frais pour un plat qui sera ainsi encore plus savoureux et parfumé. Moules, palourdes, calamars, crevettes, faites-vous plaisir !Alors si vous êtes fan de risotto comme moi, n’hésitez pas à tester cette recette qui vous transportera tout droit en Italie ! 🙂 AstuceDans cette recette de risotto j'utilise directement de l'eau bouillante afin d'éviter de rendre les fruits de mer trop la recette comme sur mon ThermomixMettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 500 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 320 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C//vitesse 1 cube de bouillon de légumes, 600 grammes d'eau bouillante et 500 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés préalablement décongelés dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 4 min/120°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les dans un grand plat avant de servir. Un délice…🤪🤪🤪🤪 Sans tomates mais deux blancs de poireaux en rondelles mis à rissolés dès l’étape 2 Avec LE RESTE DES MOULES ET LEUR JUS dégustés deux jours avant intégrés dans les ingrédients… Ben oui, faut pas gâââcher !!! 🤭 250g de fruits de mer surgelés pour compléter les moules… Pour un riz super crémeux comme on aime chez les Tartine, les quantités en ingredients ont été maintenues sauf le riz, 160g au lieu de 320g… Et là… Mamamiaaaaaaa, ça baigne… 🤪🤪🤪🤪🤪 Avec une bonne petite salade d’endives vinaigrette ail et moutarde… 👍 La meilleure critique vient de la bouche de mon fils de 10 ans » Trop trop bon, maman! Ça se mange sans faim! » 😋😋 La vérité sort de la bouche des enfants, pas vrai ? 😉 Fait avec une boîte de tomates concassées à la place des tomates cerises pas la saison. J’ai également rajouté une cuillère à café de fumé de poisson en même temps que l’eau et du parmesan en fin de cuisson. 🤤🤤 Mmmmm c’est trop bon 😋!!! Très bon mais la prochaine fois je mettrai des tomates fraîches ou concassées mais pas des tomates cerisesUn régal ! J’ai utilisé une boîte de tomates cerises en jus qu’on trouve chez Lidl super ! J’ai fais avec les moyens du bord niveau crustacés, juste encornets et deux pavés de saumon en morceaux. Ça faisait bien longtemps que les enfants n’avaient pas demandé à être resservis !Vraiment très très bon!! À refaire 😃 Délicieux 😋 Trop bon, j’ai remplacé les tomates cerises par des tomates tout court et j’ai mis un cube et demi. Nous nous sommes régalé. A refaire. Merci pour la recette.😉 Doux, crémeux, cette sauce à base de tomates se marie parfaitement avec les fruits de mer. Par contre niveau quantité pour 4?! Pour moi c’est plus du 6/7 personnes. Enfin on se régalera plus longtemps 😄.Très bonne recette de risotto mais comme souvent avec les recettes de risotto j’ai dû prolonger la Hello j’ai au préalable decongelé ma poche de fruit de mer la veille. J’ai utilisé des tomates concassées sans le jus que j’ai coupé en morceaux. C’était délicieux !! Et pour le bouillon de légumes à noter que c est un CUBE de bouillon 😉 Risotto aux fruits de mer réalisé avec MCC. Recette suivie à la lettre et comme je deviens une pro du risotto 😂 j’ai rajouté directement 5 minutes sur la cuisson. Au TOP !!M Bon risotto pour la fête des mères a rajouter du sel par contre sinon rien à dire hummA Excellente recette, j’ai mis des tomates entières pelées en boîte et le double de fruits de mer car on adore ça. Super bon

Chosepromise, chose due, voici une recette de risotto aux fruits de mer faite sur le pouce. La recette complète est disponible juste ici ! On est ouvert aux suggestions, n’hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires.

Etape 1 Dans une sauteuse, faire suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter le riz à risotto et le faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Etape 2 Mouiller avec le vin, laisser évaporer, puis ajouter le bouillon une louche après l’autre dès l’absorption de la précédente. Mélanger régulièrement tout le temps de la cuisson. Il faut compter une vingtaine de minutes. Saler, poivrer. Etape 3 Lorsque le riz est suffisamment cuit c’est à dire crémeux mais encore ferme à cœur, ajouter une dernière louche de bouillon et retirer du feu. Etape 4 Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire suer l’ail. Etape 5 Ajouter les palourdes et les mélanger à l’huile puis verser le vin blanc. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes, le temps que les palourdes s’ouvrent. Etape 6 Laver les tomates, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enrober d’huile d’olive. Etape 7 Faire préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 10 petites minutes. Etape 8 Servez votre risotto aux fruits de mer! Crédit photo © Taureau Ailé PréparationRisotto aux fruits de mer - Éviscérer et éplucher le calmar. Lavez-les soigneusement et coupez-les en anneaux. Moules et palourdes décortiquées (en conservant certaines pour la décoration finale) et filtrent l'eau de cuisson. Préparation Risotto aux fruits de mer - Étape 3 Préparation Risotto aux fruits de mer - 36 recettes à découvrirFiltrer par Une erreur est survenue. Veuillez de quinoa, poulet et légumes du soleilUne erreur est survenue. Veuillez camembert et morillesUne erreur est survenue. Veuillez de moules au safranUne erreur est survenue. Veuillez aux poivrons, chorizo et maïsUne erreur est survenue. Veuillez aux épinards et filet de poisson poêléUne erreur est survenue. Veuillez à la courgette, parmesan et basilicUne erreur est survenue. Veuillez de quinoa aux choux de BruxellesUne erreur est survenue. Veuillez à la pistache et filets de porc marinés au café . 677 401 269 793 577 304 730 577

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