🐙 Confit De Noix De Saint Jacques

Nous voici arrivé déjà au 6 novembre .Le rendez vous tant attendu par les gourmands et gourmets qui participent à la Bataille Food 72 .Comme cette fois ci j’en suis la marraine et je suis très ..très ..impatiente de découvrir vos belles réalisations Votre plus belle recette ou fierté culinaire ce n’est pas rien . Je pense faire au plus vite pour allez faire le tour de vos blogs Ma gourmandise aura trop hâte de découvrir ,imaginer et commenter vos recettes .Ensuite après avoir fait le tableau Pinterest ,après avoir choisi la prochaine marraine je vous annoncerai la relève . Mais en attendant je viens partager avec vous ma fierté culinaire C’est Silvie du joli blog Citronelle et Cardamone la marraine de la Bataille Food précédente qui grâce à mon couscous végétarien qui lui avait tapé dans l’œil m’a transmis le relai..Merci encore Silvie ,j’en ai été très honorée et heureuse. Un grand merci à Jenna du blog Bistro de Jenna,créatrice de ce challenge et a Valérie du blog ,administratrice du jeu ..car sans elles nous ne nous amuserions pas chaque mois ! Ma plus belle fierté culinaire est cette recette Noix de St Jacques au gingembre confit. Je l’ai inventée après quelques nuits blanches pour participer au concours » Ma recette so chic organisé par le Journal des Femmes et la clé des chefs . J’ai remporté le deuxième prix , très joli cadeau . J’en ai été très heureuse mais ma fierté vient du choix d’Eric Frechon qui avait été le complice du Journal des femmes pour en dernier lieu choisir les gagnants . Voici son avis sur ma recette Voilà une très belle manière de traiter la Saint l’attend entière alors qu’elle est proposée sous forme de cromesquis. Une belle cuisson est en revanche une bonne idée d’avoir joué sur les saveurs asiatiques qui permettent de bien relever le y a également un vrai travail sur la est à la fois original,sobre et beau Pour 2 personnes 4 belles coquilles st jacques entières / 6 petites c .à café de gingembre confit / 30 g de poudre d’amandes / 2 c à soupe de farine / 1 œuf / 1 noix de beurre /5 cl de crème liquide/ 1 pincée de kari Gosse . Pour le fumet les bardes des coquilles st jacques / 1 échalote / 3 queues de persil/ 1 vert de poireau / 1 feuille de céleri/ 1 petite carotte / 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier / 1 trait de vin blanc/sel et poivre . 1 / Ouvrez les coquilles st jacques ,retirez les noix,essuyez les .Gardez les bardes . Lavez plusieurs fois dans de l’eau claire pour retirer tout le sable. Dans une casserole faites revenir dans un peu de beurre l’échalote hachée, queues de persil, vert de poireau , carotte en petits morceaux ,feuille de céleri, les bardes de st jacques laurier et thym , salez, poivrez, ajoutez un trait de vin blanc,recouvrez d’ cuire doucement 30 minutes . la quantité de liquide doit réduire de moitié Récupéez le jus passé au chinois. Ajoutez à ce fumet 5 cl de crème liquide,1 pincée de kari gosse .Faites réduire légèrement. 2 / Hachez finement le gingembre confit. Faites revenir les noix de st jacques dans un peu de beurre juste un aller et retour .Coupez les en deux dans l’ 4 tranches par personne. Entre chacune d’elle déposez 1 petite c à café de gingembre confit .Salez. Servez vous de film alimentaire pour leur donner une forme ronde en serrant le film. Laissez les 30 minutes au congélateur. 3 /Reprenez les noix de st jacques le film,roulez les dans la farine,passez les dans l’œuf battu,puis dans la poudre d’amandes . Passez les à la friture à peine 2 minutes ,juste le temps qu’elles soient bien dorées. 4 / Faites réchauffer la dans l’assiette l noix de st jacques entourée de sauce crémeuse .Décorez avec quelques fleurs et servez aussitôt. Préparation 15 mn cuisson 35 mn Temps total 50 mn et les participants sont Jenna du blog du Bistro de JennaMichelle du blog plaisirs de la maisonLouisiane du blog Les gralettes Aurélie du blog Yellow mustard5Catalina du blog Le blog de CataNathalie du blog Cuisine voozenooValérie du blog Soulef du blog Amour de cuisineViviane du blog quoi qu’on mange ?Ponpon du blog MiamponponLic du blog aussi délicieux qu’un gâteauCenwen du blog Simplement CenwenDocteur Chocolatine dela médecine passe par la cuisineHélène du blog KeskonmangemamanMarie du blog Cooking and Bon AppétitVirginie du blog çà ne sent pas un peu le brulé laSamar du blog mes inspirations culinairesNicolas du blog Dans ma cuisine à moi Lina du blog Chaud PatateSylvie du blog La table de ClaraLova du blog Graine de faim KelyMichèle du blog Croquant -Fondant-GourmandDelphine du blog oh la gourmande de delFabienne du blog FamohChristine du blog Pause- natureMaggy du blog Magg kitchenette Navigation des articles Navigation des articles la bonne cuisine est à la base du véritable bonheur

Confitde Noix de Saint Jacques au beurre salé – 400g – SANS GLUTEN Noix de Coquilles St Jacques (PECTEN MAXIMUS) (7/10 pièces). Remplir des coquilles creuses, cassolettes ou plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et faire gratiner au four environ 10/15 mn, thermostat 6/7.

Quand arrive le mois d'octobre et que je traine devant le rayon poisson du Grand Frais, j'ai de plus en plus de mal à dire non ... car plus le temps passe et plus j'aime cuisiner les Saint Jacques ! Je commence peu à peu à rêver du carpaccio de Saint Jacques dont me parle Flo et je songe à en cuisiner à mon père qui adore les fruits de mer ... Il s'agit là d'un plat tout simple, avec des aliments tout simples eux aussi et qui se marient à merveille. Les taglioni à l'encre de seiche je ne les ai pas fait moi même ! HoÔonte ... Non, non, c'est juste que si certains les font bien, autant leur rendre hommage en accompagnant mon plat avec ... Il faudrait pour cela que je me souvienne de la marque ! Nous avions gouté des taglioni à l'encre de seiche en vacances en Italie, j'avais peu accroché ! Il y avait des morceaux de seiche avec les pâtes. C'était trop fort pour mes papilles et on devinait des tentacules par ci par là ... ^ ^ Je vais finir par croire que c'est l'idée de bientôt vivre au pied de l'eau qui me donne envie de cuisiner ces produits. . . Il vous faut - 8 à 10 noix de Saint Jacques - Huile d'olive parfumée ou non de votre choix ail, tomates séchées ... voire un mélange - Une poignée de pignons grillés - Quelques tomates séchées ou à l'huile je trouve des tomates cerises séchées bio en Allemagne - Persil plat frais - 200 à 300 g de taglioni fraiches à l'encre de seiche - Sel et poivre noir Mettez l'eau des pâtes à bouillir. Faites griller les pignons à sec. Puis faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive, y faire dorer les Saint Jacques 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez. Plongez les pâtes dans l'eau. Lorsqu'elles sont cuites 3 à 4 minutes généralement, égouttez-les et mélangez-les à l'huile d'olive, ajoutez le persil plat haché et les tomates séchées. Mélangez bien. Servez avec les St Jacques et parsemez de pignons grillés. Assaisonnez selon votre gout. . . Written by Réjane View all posts by Réjane

Une recette de saison du grand chef Yves Mattagne, parfaite pour époustoufler votre dulcinée ou simplement vous régaler, réalisée lors du Biggest Cooking Event organisé par Delhaize. Une recette chic et choc mais surtout assez facile à réaliser et un mariage réussi entre l'amertume caramélisé du chicon, et la douceur des Saint-Jacques et du foie gras, relevé par une inhabituelle sauce au teryaki, gingembre et citronnelle. Il faut seulement bien avoir tous les ingrédients nombreux, comme dans toute recette asiatique. Mon avis? je n'ai bien évidemment pas pu goûté les Saint Jacques mais ma coéquipière a adoré l'association chicon/Saint-Jacques. Pour un peu plus de simplicité, je zapperais peut-être le foie gras.. J'ai également réduit les quantités de matière grasse que nous trouvions un peu trop élevées, surtout si vous gardez le foie gras. Ingrédients pour 2 personnes 4 noix de Saint Jacques 2 tranches épaisses de foie gras cru 50g/tranche 4 chicons Coriandre 1 gousse d'ail Gingembre frais rapé piment rouge Citronelle 10cl de fond de veau brun 3cl teriyaki Une cuillerée de sauce soja Sucre Huile d'olive Beurre Fleur Sel Poivre Graines de sésame Coupez les chicons et effeuillez-les. Conservez quelques petites feuilles du coeur. Blanchissez les chicons pendnat 30 secondes dans l'eau bouillante et les poeler dans un filet d'huile d'olive avec les graines de sésame afin d'obtenir une belle coloration. Faites suer au beurre, l'ail, le piment et 3g de gingembre, rajoutez les chicons, un peu de sel et une pointe de sucre et laissez confire pendant une quinzaine de minutes. Au moment de servir, réchauffez les chicons en ajoutant coriandre et citronnelle ciselée au dernier moment. Pour la sauce, faites suer dans un filet d'huile d'olive l'ail, le gingembre et la citronnelle. Déglacez avec la sauce soja , le fonds de veau et le teriyaki et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux. Passez au chinois et montez avec une noisette de beurre. Assaisonnez selon votre goût. Assaisonnez et poêlez les coquilles Saint-Jacques et le foie gras, puis ajoutez un peu de fleur de sel. Dressez les chicons confits à l'aide d'un emporte-pièce, ajoutez des feuilles de chicon crues, les Saint-Jacques, le foie gras, un peu de coriandre et un filet de sauce. Tip accord met/vin un chardonnay fruité.

Ιтубαцօпቭδ ач κиሿизвէк	Имоջεք ևቤуσሒዋተ
Йикеւол αтоጇ աኧуፋоዩоየև	ሲቲеջотвቺ ራжεգиτаሀоգ
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